Messerschärfer

Messerschärfer - Perfekte Ergebnisse für kulinarische Meisterwerke

Kaum etwas wird so häufig beim Kochen verwendet, wie ein Messer. Doch eine häufige Nutzung lässt dieses mit der Zeit stumpf werden. Hier kommt der Messerschärfer zum Einsatz: Eine lohnende Investition, mit der Sie Ihre Messer selber schärfen können, sodass diese im Handumdrehen wieder einsatzbereit sind. Auf die Frage wie oft Sie ein Messer schärfen sollten, gibt es keine klare Antwort. Im Grunde kann dies erfolgen, sobald Sie das Gefühl haben, dass Ihr Messer nicht mehr vernünftig schneidet. Messerschärfer sind für die unterschiedlichsten Materialien, wie Keramik oder Edelstahl geeignet und manuell, wie auch elektrisch erhältlich. Allerdings ist nicht jeder Messerschärfer für jedes Messer geeignet. Beispielsweise werden asiatische Messer mit einem Schneidewinkel von 15 Grad und europäische Messer mit einem Schneidewinkel von 20 Grad geschliffen. Ein Messerschärfer kann nicht nur Messer schärfen, sondern auch Scheren oder ähnliches Schneidewerkzeug.

Unsere Auswahl an Messerschärfern für die Gastronomie zeichnet sich durch eine beeindruckende Leistung aus. Mit 600 Watt bieten die Schärfer eine schnelle und effiziente Schärfung, die den Anforderungen einer professionellen Küche gerecht wird. Egal, ob es sich um Santoku-Messer, Kochmesser oder Filetiermesser handelt, diese Hochleistungsgeräte sorgen dafür, dass Ihre Messer scharf sind und stets präzise und saubere Ergebnisse liefern.

So funktioniert das Schärfen Ihrer Messer

Je nachdem welches Messer Sie schärfen möchten und welche Art von Messerschärfer Ihnen zur Verfügung steht, wird beim Schärfen von Messern folgendermaßen vorgegangen:

Handelt es sich bei Ihrem Messerschärfer um ein manuelles Gerät so schärfen Sie Messer mit einer glatten Oberfläche, indem Sie das Messer zwei bis dreimal durch die Schleifsteine des Gerätes ziehen. Die Spitze des Messers muss dabei nach unten zeigen. Wichtig ist, dass Sie beim Schleifen einen leichten Druck ausüben. Im zweiten Schritt neigt die Messerspitze nach oben, während Sie das Messer wieder zwei bis dreimal durch das Gerät ziehen. Messer mit Wellenschliff hingegen werden während des Schleifens waagerecht gehalten und in dieser Position durch die Schleifstäbe gezogen. Dieser Vorgang sollte zwei bis viermal durchgeführt werden. Waschen Sie das Messer nach dem Schleifvorgang gründlich ab, da sich kleine Späne auf den Klingen befinden können.

Beim Schärfen mit einem elektrischen Messerschärfer wird das Messer durch das Anhalten oder Durchziehen an die Schleifräder oder das Schleifband geschärft. Elektrische Geräte gelten als besonders einfach in ihrer Handhabung und erfordern keine lange Einarbeitungszeit.

Messer ist nicht gleich Messer und so empfehlen wir Ihnen spezielle Messer, wie das Keramikmesser von einem Fachmann schleifen zu lassen. Bei dieser Messersorte ist ein hohes Maß an Vorsicht erforderlich, da die Klingen andernfalls leicht beschädigt werden können. Beim Schleifen muss streng nach Anleitung vorgegangen und der enge Schleifwinkel zwischen 10 und 15 Grad berücksichtigt werden. Bei der Klingenmitte sollte der Winkel bei 60 Grad liegen. Zum Schleifen wird ein spezieller Diamantenschleifer mit einer rutschfesten Unterlage eingesetzt.

Das spricht für den Einsatz eines Messerschärfers

Präzise Schärfergebnisse mit Garantie: Die Präzision beim Schärfen ist in der Gastronomie von entscheidender Bedeutung, um eine optimale Schneideleistung zu gewährleisten. Unsere Messerschärfer sind mit fortschrittlichen Schärftechnologien ausgestattet, die eine gleichmäßige und präzise Schärfe für jede Klinge ermöglichen. Von feinen Schleifsteinen bis hin zu innovativen Schleifsystemen bieten unsere Produkte die Vielseitigkeit, die Küchenprofis benötigen, um ein breites Spektrum von Messertypen zu schärfen und den Gästen das bestmögliche Ergebnis bieten zu können.