Fritteusen

Fritteusen - Küchengeräte für höchsten Genuss

Eine Fritteuse ist ein Küchengerät, welches zum Frittieren von Speisen verwendet wird. Es besteht in der Regel aus einem Gehäuse, einem Heizelement und einem herausnehmbaren Frittierkorb. Um Speisen frittieren zu können, wird Öl in das Gerät gegeben und auf eine hohe Temperatur erhitzt. Die meisten Geräte verfügen über eine Anzeige, die Auskunft darüber gibt, wann das Öl die richtige Temperatur erreicht hat. Ist die passende Temperatur erreicht, können die Speisen in das heiße Öl gegeben werden. Ein Thermostat stellt sicher, dass die Temperatur konstant bleibt und ein Timer, dass die Speisen nicht überfrittiert oder verbrannt werden.

Die knusprig, goldenen Speisen können dann mit einem Schöpflöffel oder einer Zange aus dem Frittierkorb entfernt und auf einem Papiertuch abgetropft werden. So wird das überschüssige Öl entfernt. Es ist wichtig zu beachten, dass das Öl einer Fritteuse regelmäßig gewechselt werden muss. Nur so können Sie Ansammlung von Schmutz und Verunreinigungen vermeiden. Die meisten Fritteusen besitzen einen Ölfilter oder einen Ablasshahn, durch den sie das alte Öl einfach entfernen können.

Auf diese Unterschiede sollten Sie beim Frittieren achten

Elektrische Fritteusen: Elektrische Fritteusen werden mit Strom betrieben und gehören zu den am weitesten verbereiteten Modellen. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich und sowohl für den gewerblichen, als auch den privaten Gebrauch geeignet.

Gasbetriebene Fritteusen: Diese Fritteusen werden mit Gas betrieben. Sie sind in der Regel größer, als elektrische Modelle und vor allem in Imbissbetrieben und Restaurants zu finden. Mit Gasbetriebenen Fritteusen können sie größere Mengen an Speisen frittieren.

Heißluftfritteusen: Heißluftfritteusen arbeiten mit Heißluft und benötigen kein Öl zum Frittieren. Sie sind die gesündere Alternative zur traditionellen Fritteuse und im Hinblick auf eine fettarme Ernährung eine gute Alternative.

Kaltzonen Fritteuse: Dieses Gerät verfügt über eine spezielle Zone am Boden, in der das Frittieröl nicht so heiß wird, wie im restlichen Teil der Fritteuse.  Der besondere Aufbau hält das Öl länger sauber, da die Schmutzpartikel auf den Boden sinken und vom restlichen Öl getrennt werden.

Fritteusen für den privaten Gebrauch: Fritteusen für den privaten Gebrauch sind in der Regel klein und kompakt und speziell für den Einsatz in privaten Haushalten konzipiert. Sie besitzen eine niedrigere Leistung und eignen sich für das Frittieren von kleineren Mengen.

Fritteusen für den gewerblichen Einsatz: Gastronomie-Fritteusen sind größer und leistungsstärker, als die für den privaten Gebrauch. Mit ihren speziellen Funktionen sind sie dafür gedacht Arbeitsabläufe zu optimieren und große Mengen an Speisen zu frittieren. Man findet sie in Imbissbetrieben, Restaurants und anderen gewerblichen Küchen.

Das sollten Sie vor dem Kauf einer Fritteuse beachten

Bevor Sie eine Fritteuse kaufen, gibt es einige wichtige Faktoren zu beachten, um sicherzustellen, dass Sie das richtige Gerät für Ihre Bedürfnisse auswählen. Dabei geht es um Faktoren wie die Leistung, das Fassungsvermögen oder auch Programmauswahl und Zusatzfunktionen.

Fassungsvermögen: Je nachdem, für wieviele Personen die Fritteuse Speisen zubereiten soll, findet man Modelle, die zwischen 200 g und 1,7 kg Lebensmittel verarbeiten können. Die Füllmenge für Öl oder Fett liegt dabei zwischen 2 und 3,5 Litern und das Verhältnis bei 4:1. Das bedeutet, dass man in 4 kg Fett circa 1 kg Kroketten frittieren kann. Bei Heißluftfritteusen verzichten Sie ganz auf Fett oder benötigen nur wenig davon. Größere Modelle verfügen häufig über mehrere Körbe, sodass gleichzeitig verschiedene Speisen zubereitet werden können.

Programmauswahl und Zusatzfunktionen: Bei vielen Fritteusen kann zwischen verschiedenen Funktionen gewählt werden. So entsteht eine hohe Vielfältigkeit bei der Zubereitung der Speisen. Zu den Funktionen zählen zum Beispiel: Grillen, Erhitzen, Garen oder Backen. Aber auch "frittierte Snacks" oder "Teigrollen" können bei manchen Modellen als Funktion auf Kopfdruck ausgewählt werden.