Waffeleisen

Waffeleisen - So gelingt die perfekte Waffel

Kaum ein Gebäck ist in der Zubereitung so unkompliziert wie eine Waffel. Für den Teig benötigt man nur: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Milch. Das Beste ist, die Zutaten hat man in der Regel immer Zuhause. Doch nicht nur Zuhause, auch in der Gastronomie stehen Waffeln auf vielen Speisekarten ganz oben. Ob mit Eis und heißen Kirschen, ob zu Obstsalsat oder klassisch mit Puderzucker, Waffeln bieten sich nicht nur als Kaffeegebäck, sondern auch als Dessert an. Wenn es um den professionellen Einsatz in der Gastronomie geht, ist eine hohe Leistung von großer Bedeutung. Waffeleisen mit einer Leistung von 800 Watt bieten eine ideale Balance zwischen Effizienz und Energieeinsparung. Mit dieser Leistung können Sie schnell und kontinuierlich Waffeln backen. Und auch eine gleichmäßige Hitzeverteilung wird so gewährleistet.

So funktioniert das Waffeleisen

Das Prinzip eines Waffeleisens ist ganz einfach: Das Gerät wird erhitzt und mit ein wenig Öl eingepinselt. Ist die richtige Temperatur erreicht, kann der Teig in die Form des Eisens gefüllt und der Deckel verschlossen werden. Der Teig verteilt sich automatisch in den Vertiefungen der Backplatten und bleibt aufgrund der beschichteten Oberfläche nicht kleben. So muss das Gerät nach dem Backvorgang auch nicht aufwendig gereinigt werden. Die Zubereitung einer Waffel dauert nur wenige Minuten. Die fertigen Waffeln können je nach Vorliebe süß oder herzhaft serviert werden.

Herzwaffel vs. belgische Waffel - Das sind die Unterschiede

Waffel ist nicht gleich Waffel. Nicht nur beim Teig, auch bei der Form sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Welche verschiedenen Waffeleisen es gibt, haben wir für Sie im Folgenden zusammengefasst:

Herzwaffeleisen - Die klassische Herzwaffel

Der Klassiker unter den Waffeln ist die Herzwaffel. Sie besteht aus fünf nebeneinanderliegenden herzförmigen Waffelformen, die sich berühren und einen Kreis bilden. An der Nahtstelle lassen sich die einzelnen Herzen leicht voneinander trennen und unkompliziert mit der Hand essen. Es gibt auch Geräte, mit denen Sie Herzwaffeln einzeln am Stil backen können.

Waffeleisen für belgische Waffeln

Belgische Waffeln bestehen nicht aus einem Rühr-, sondern aus einem Hefeteig und besitzen daher eine etwas festere Konsistenz. Das Ausbacken der Waffeln gelingt ausschließlich mit einem belgischen Waffeleisen. Diese Geräte sind im Vergleich zum Herzwaffeleisen nicht rund, sondern viereckig und tiefer. Für die professionelle Zubereitung von belgischen Waffeln können auch schwenkbare Geräte verwendet werden. In der Regel sind die belgischen Waffeleisen aber die erste Wahl bei der Zubereitung dieser Waffelart. Aufgrund der Tiefe der Waffeln findet man in diesen genügend Platz für die unterschiedlichsten Füllungen, wie heiße Kirschen, Eis oder anderes Obst. In den vielen beliebten Waffelläden werden vorrangig belgische Waffeln mit unzähligen Toppings angeboten.

Doppelwaffeleisen - Fertige Waffeln im Handumdrehen

Gerade in der Gastronomie warten häufig mehrere Gäste gleichzeitig auf eine fertige Waffel. Hier bietet sich der Einsatz eines Doppelwaffeleisens an, mit dem zwei Waffeln gleichzeitig gebacken werden können. Die einzelnen Waffeln sind nur minimal kleiner, als Waffeln aus einem Gerät mit nur einer Form. Der größte Vorteil liegt in der Schnelligkeit, sodass die Waffeln nicht vorab gebacken und warmgehalten werden müssen.

Multifunktionswaffeleisen - Das Allround-Talent

Neben den klassischen Waffeleisen gibt es auch Multifunktionsgeräte. Diese Waffeleisen vereinen mehere Geräte in einem. Dazu gehören beispielsweise Waffeln, Cupcakes und amerikanische Donuts. Die Formen sind aufgrund der beschichteten Oberfläche leicht zu reinigen und in den meisten Fällen für die Reinung in der Spülmaschine geeignet. Der größte Vorteil liegt darin, dass Sie keine Einzelgeräte mehr benötigen, sondern ein Gerät alle Funktionen vereint.

Darauf sollten Sie beim Kauf eines Waffeleisens achten

Damit das Waffeleisen für den jeweiligen Verwendungszweck optimal eingesetzt werden kann, empfehlen wir Ihnen vor dem Kauf einige wichtige Punkte zu beachten:

Heizleistung: Die Heizleistung der meisten Waffeleisen liegt in der Regel zwischen 750 und 1.600 Watt. Geräte mit einer Leistung ab 900 Watt heizen sich so schnell auf, dass Sie direkt nach dem Einschalten mit der Zubereitung der ersten Waffeln beginnen können. Auch das Ausbacken des Teiges geht schneller, sodass das Gerät schneller bereit für die nächste Portion ist. Die variable Temperatureinstellung ermöglicht es, auf die individuellen Vorlieben der Gäste eingehen zu können. So können die Waffeln nur leicht gebräunt oder auch kräftiger braun zubereitet werden. Die Hitze lässt sich kinderleicht selbst steuern und Ihre Gäste müssen nicht so lange warten.

Programmauswahl: Je nach Waffeleisen gibt es spezielle Programme, die das Backen spezieller Waffelarten vereinfachen. So wird für jede Teigsorte die optimale Bräunungsstufe erreicht. Ein Display gibt Auskunft über die zu wählenden Programme, sowie den entsprechenden Bräunungsgrad.

Dauer des Backvorgangs: Klassischerweise besitzen Waffeleisen eine Kontrolleuchte, die während des Backvorgangs aufleuchtet. Erlischt das Licht ist die Waffel fertig. Nun kann sie aus dem Gerät entnommen werden. Wird neuer Teig eingefüllt und der Deckel wieder verschlossen, leuchtet die Kontrolllampe erneut auf. Es gibt auch Modelle, die ein akustisches Signal abgeben, wenn die Waffel fertig gebacken ist.

Material: Im Imbissgeschäft zählt jedes Detail. Das Waffeleisen bildet dabei keine Ausnahme. Wählen Sie ein Modell, welches aus hochwertigen Materialien gefertigt ist und eine robuste Konstruktion aufweist. Edelstahl ist beispielsweise ein beliebtes Material aufgrund seiner Langlebigkeit und den Herausforderungen eines hektischen Imbissbetriebes gewachsen. So wird Ihnen das Gerät über einen langen Zeitraum hinweg treue Dienste leisten. Die meisten Geräte verfügen über wärmeisolierte Griffe und antihaftbeschichtete Metallbackplatten. Diese überzeugen dadurch, dass kein Teig kleben bleibt und sie einfach zu reinigen sind.

Vielseitigkeit: Ein Waffeleisen für den Einsatz in der Gastronomie sollte flexibel einsetzbar sein und verschiedene Waffelarten ermöglichen. Ob belgische Waffeln, klassische Herzwaffeln oder kreative Varianten - ein Waffeleisen mit austauschbaren Platten eröffnet Ihnen eine Welt der Möglichkeiten. Durch die Wahl des passenden Plattenformats können Sie Ihre Waffeln perfekt an die Bedürfnisse Ihrer Kunden anpassen und für Abwechslung aif Ihrer Sepeisekarten sorgen.