Fleischwölfe

Arten von Fleischwölfen

Manueller Fleischwolf

Beim Fleischwolf unterscheidet man je nach Einsatzgebiet und Nutzungshäufigkeit zwischen der manuellen und der elektrischen Fleischmaschine. Möchten Sie in unregelmäßigen Abständen kleine Mengen an Lebensmitteln verarbeiten? Für diese Zwecke eignet sich die manuelle Variante. Diese ist deutlich günstiger, als die elektrische, leiser und benötigt keinen Stromanschluss. Sie stellt die Umweltschonende Variante zum elektrischen Fleischwolf dar. Die Maschine wird nur an den Tisch- oder die Küchenarbeitsplatte geschraubt und über eine Kurbel bedient. Um Fleisch zu verarbeiten wird mit einer Hand an der Kurbel gedreht und mit der anderen Hand das kleingeschnittene Fleisch in den Trichter gegeben. Die Stücke werden über die Förderschnecke zusammengepresst. Am Ende der Förderschnecke befindet sich die Messerscheibe, welche das Fleisch zerkleinert. Durch die Lochscheibe gelangt die Masse nach außen. Hier gilt: je größer die Löcher, desto gröber die gewolften Lebensmittel. Aufgrund des hohen Kraft- sowie Zeitaufwandes fällt die Wahl heutzutage allerdings deutlich häufiger auf den elektrischen Fleischwolf.

Elektrischer Fleischwolf

Wenn es um die Verarbeitung von großen Mengen an Lebensmitteln geht ist der elektrische Fleischwolf die bessere Wahl. Dieser erfordert deutlich weniger Kraftaufwand, da er mit einem leistungsstarken Motor ausgestattet ist. Er befördert das Fleisch automatisch über die Förderschnecke durch Messerscheibe und Lochaufsatz. Die elektrischen Modelle arbeiten sehr schnell und zerkleinern auch besonders zähe oder knochige Lebensmittel mühelos. In unserem Online-Shop erhalten Sie zahlreiches Zubehör, sowie viele Ersatzteile, um eine hohe Lebensdauer der Maschine garantieren zu können. Der hohe Preis, sowie die Größe und das Gewicht des Gerätes zählen zu den Nachteilen der elektrischen Variante.

Aufsätze und Zubehör

Ob Frikadellen, Gemüsepuffer oder Gebäck, die Fleischmaschine ist ein All-Round-Talent, welches in vielen Küchen einen festen Platz gefunden hat. Da das Angebot an elektrischen Faschiermaschinen sehr groß ist, sollten Sie sich vor dem Kauf Gedanken darüber machen, welche Lebensmittel sie verarbeiten möchten. Auch die Menge spielt eine wichtige Rolle. Viele Geräte verfügen über zahlreiches Zubehör, sodass sie vielfältig einsetzbar sind. Bekannt ist der Fleischwolf beispielsweise auch für die Herstellung von Spritzgebäck. Indem Sie die Aufsätze des Gerätes austauschen, können Sie die verschiedensten Speisen herstellen. Am häufigsten kommen dabei folgende Aufsätze zum Einsatz: Lochaufsatz: Der klassische Lochaufsatz wird zur Verarbeitung von Fleisch eingesetzt und gehört zur Grundausstattung eines Fleischwolfes. Bei den Lochaufsätzen unterscheidet man zwischen der Größe der Löcher. Anhand der Größe können Sie entscheiden wie fein oder grob Ihr Fleisch zerkleinert werden soll. Für ein besonders feines Ergebnis macht es Sinn das Fleisch mehrmals durchzudrehen. Wurstaufsatz: Mit dem Wurstaufsatz können Sie Fleischbrät in eine Pelle füllen und so eigene Würste herstellen. Auf die lange Tülle des Aufsatzes, die vorne am Schneckengehäuse anstelle von Messer und Lochscheibe angebracht wird, wird ein Natur- oder Kunstdarm aufgezogen. Gebäckaufsatz: Der Gebäckaufsatz ist neben den Lochaufsätzen eines der beliebtesten Zubehörteile der Fleischmaschine. Dieser kommt zum Einsatz wenn es beispielsweise um die Herstellung von Spritzgebäck geht. Aber auch für die Herstellung von Gemüsepuffern oder Kebbe-Taschen (gefüllte Hackfleischbällchen) gibt es bereits passende Aufsätze. Bei vielen Geräten sind oft zahlreiche Aufsätze im Lieferumfang enthalten.

Hinweise zur Reinigung

Gerade bei der Verarbeitung von Lebensmitteln spielt die Hygiene eine wichtige Rolle. Bereits vor dem ersten Einsatz sollte Ihre Faschiermaschine gründlich gereinigt werden, um mögliche Rückstände von der Herstellung oder dem Transport zu entfernen. Vor allem rohes Fleisch bietet einen guten Nährboden für Bakterien. Bitte säubern Sie Ihren Fleischwolf mit warmem Spülwasser, bevor sie ihn ein weiteres Mal verwenden. Alle unsere Fleischwölfe bestehen aus Edelstahl und sind somit problemlos zu reinigen. Auch das Zubehör ist in der Regel rostfrei, Spülmaschinenfest und kann zur Reinigung mühelos abgebaut werden. Zwischen den Arbeitsvorgängen macht es Sinn immer mal wieder ein Stück trockenes Brot durch den Fleischwolf zu drehen. Dieses nimmt Feuchtigkeit und eventuelle Speisereste auf und befödert sie nach außen.